Stāsts Par Kliņģeri
2018. gada 24. oktobris

Stāsts Par Kliņģeri

Saldais kliņģeris – tas ir svētku ēdiens, kas radies no pilsētas “smalkajām maizēm”, t.i. baltmaizes, tās papildinot ar citām sastāvdaļām.

 

 

 

19.gadsimta sākumā balto kviešu miltu izmantošana kulinārijā vien bija notikums. Pieejamākais kviešu miltu izstrādājums bija ūdenskliņģeris, ko varēja iegādāties maiznīcās un krogos, kā lētu uzkožamo. 

 

Ūdenskliņģeris ir neliela rauga mīklas smalkmaizīte pītā formā, sākumā vārīta ūdenī, pēc tam cepta uz pannas..  

 

Svētku kliņģeris cēlies no dažādām saldajām maizēm, tās cepjot ūdenskliņģera formā ap 19.gadsimta otro pusi, augot latviešu rocībai. Tas saukts par kliņģeri, jo pēc formas atgādina tai laikā plaši pieejamo ūdenskliņģeri.